See teravili on kõigile kättesaadav. See on rikas erinevate toitainete poolest, nagu raud, valk ja kiudained, mistõttu sobib see ideaalselt igapäevasesse toidulauale. See on kergesti seeditav ja täidab hästi kõhtu. Pärast tatart ei teki teil kindlasti soovi süüa vähemalt mitu tundi, eriti kui lisada liha ja salat. Kõige lihtsam valmistamisviis on multikeetjas: valada tatar sisse, lisada vesi, panna või ja sool maitse järgi ning valida vajalik programm.
Kui aga seda tehnikaimet ei ole, kuid soovite, et puder tuleks sõmer, maitsev ja aromaatne, jagan teiega oma kulinaarseid nippe. Oluline on teada õigeid proportsioone ja järgida kindlat keetmisaega. Tänu mõnele väikesele saladusele on teie tatar alati ideaalne ja uskumatult maitsev.
Tatra liigid tekstuuri järgi
- Sõmer – terad hoiavad kuju ega kleepu kokku. Sellise tatra saamiseks järgige proportsiooni: 1 klaas teravilja (edaspidi kl.) 2 kl. vee kohta. Saate ideaalse lisandi, mis sobib salati, liha või kalaga.
- Õrn ja pehme – hästi keedetud teravili, sobib dieet- või lastetoiduks.
- Kleepuv ja paks – selline puder tekib siis, kui lisada rohkem vett või keeta seda liiga kaua. Terad kleepuvad kokku ja roog näeb välja täiesti isuäratu.
- Püreeks keedetud – eristub ühtlase, kreemja tekstuuri poolest. Seda võib kasutada vormiroa alusena. Sobib ideaalselt lastele, eriti kui valmistate piimaga varianti.
Keetmise põhisammud
Et tatar tuleks aromaatne, tuleb see õigesti ette valmistada. Eemaldage kogu praht ja kahjustatud terad ning loputage hoolikalt külma voolava vee all 2–3 korda, kuni vesi muutub täiesti selgeks. Soovi korral võib teravilja enne keetmist kergelt röstida, vaid paar minutit, pidevalt segades.
Võtke külm vesi ja järgige kindlasti õiget proportsiooni 1:2. Valage teravili keevasse kergelt soolatud vette, katke kaanega ja vähendage kuumust miinimumini. Keetmise ajal segada ei ole vaja. Keetke umbes 15–20 minutit – vesi peab täielikult imenduma ja terad paisuma.
Pärast keetmist jätke puder umbes kümneks minutiks kaane alla (tatar muutub veelgi aromaatsemaks ja sõmeramaks). Võite lisada võid, soola maitse järgi ja muid lisandeid (kõik vastavalt soovile). Tänu sellistele lihtsatele soovitustele saate uskumatult maitsva ja meeldiva tekstuuriga pudru, mis meeldib isegi lastele.
Õigesti keedetud tatar ei ole ainult kasulik ja maitsev lisand, mida on lihtne valmistada. Saate toitva roa ja varustate oma organismi erinevate vajalike ainetega. Peamine on järgida soovitusi: õige teravilja ja vee proportsioon, kindel keetmisaeg ning ärge unustage lasta roal pärast väljalülitamist 10–15 minutit tõmmata. Serveerige koos salatite, kala, liha, suvikõrvitsa- või baklažaani-kaaviariga, maitseb hästi ka lihtsalt mõne kastmega. Samuti võin õpetada, kuidas õigesti mune keeta. Esmapilgul tundub see lihtne, kuid tegelikult nõuab kindlat tehnikat.