Когда хочется чего-то вкусненького, а заморачиваться сильно не хочется – на помощь приходит духовка и курочка. Правильно выставленная температура и режим позволяет избежать пригорания, мясо получается сочное с хрустящей золотистой корочкой и непревзойденным ароматом.
Вся семья соберется на кухне еще до готовности блюда, ведь аппетитный запах никого не оставит равнодушным (слюнки будут течь рекой). Для приготовления такого блюда не нужно быть профессиональным поваром, иметь особые навыки, с ним легко справится даже начинающий кулинар. Рассказываю подробный рецепт хрустящей курочки в духовке, который получится у каждой хозяйки (проверенный мною не раз).
Ингредиенты
- Целая курица (лучше взять в магазине или на базаре уже ощипанную птицу, без перьев).
- Густой кефир или сметана приблизительно 1 ст. (понадобиться для смазки).
- Горчица 2-3 ч.л. (я предпочитаю брать дижонскую крупинками, не очень острая, при этом добавляет блюду пикантности).
- Любимые специи по 1 ч.л., можно больше, зависит от размеров птицы (стандартно итальянские травы, карри, сушеный чеснок, вы можете взять какие угодно).
- Соль (по своему вкусу).
Этапы приготовления
Берем курочку, по желанию можно помыть, однако после обязательно вытрите насухо. Делаем надрезы по всей поверхности. Таким образом, специи проникнуть внутрь, мясо получится более сочным, ароматным, вообще не пресным. Чем больше надрезов, тем лучше будет пропитка.
Для панировки смешиваем кефир (сметану), горчицу, специи, соль. Тщательно обмазываем нашу птичку. Представьте, что вы профессиональный массажист и хотите получить как можно больше чаевых. Помассируйте все части, мясо должно хорошо пропитаться. После оставьте не меньше, чем на час, лучше даже на ночь и больше.
Подобрать точное время для запекания не сложно, я с радостью вас научу. Итак, стоит запомнить, что 1 кг = 1 час в духовке при температуре 200 градусов. Если решили порезать на кусочки, тогда запекайте приблизительно час полтора. Не бойтесь заглядывать в духовку, поворачивайте, поливайте вытекшим соком. Рекомендую дать готовому мясу немного «отдохнуть» в духовке, буквально 10-15 минут.
Исходя из всего вышеописанного становиться понятно, что приготовить хрустящую курочку в духовке не сложно, достаточно знать пару секретиков: не жалейте специй, однако перебор может сыграть злую шутку, необходимо найти «золотую середину», предварительно хорошо обсушите мясо. Благодаря таким кулинарным хитростям ваше блюдо вызовет полный восторг, а вы получите звание «почетный повар семейства». Подходит как повседневных посиделок с семьей, так и в качестве праздничного кулинарного шедевра. Подавайте с легкими салатами, овощами гриль.
Таким образом, вы получите сбалансированный и аппетитный ужин. При желании в качестве гарнира можно взять рис, картошку (варите, запекайте по своему желанию). Ранее мы рассказывали, как правильно готовить стейк, чтобы он получился сочным и ароматным.