Казалось бы, такой простой продукт, используется при приготовлении множества блюд, однако от правильной его варки зависит результат. Сегодня мы поговорим с вами о том, как правильно варить яйца, а также дадим несколько нехитрых советов, которые помогут вам при составлении блюд с данным продуктом.
Варианты варки яиц
Яйцо всмятку
После закипания воды варите еще 3-4 минуты. За отведенное время белок успевает схватиться, а желток остается жидким. Данный вариант идеально подходит для завтра с тостами.
В мешочек
Время варки: 5-6 минут. При этом варианте белок полностью плотный, а желток густоватый (кремовый). Идеально сочетается с салатом или в качестве самостоятельной закуски.
Вкрутую
Варить 9-12 минут. Белок и желток полностью твердые. Данного вида варки яйца используются для салатов, бутербродов и закусок.
Основные советы при варке
- Если хотите, чтобы скорлупа не трескалась, то опускайте яйца уже в кипящую, слегка подсоленную воду (буквально щепотка).
- Для легкой очистки переложите продукт в ледяную воду (со льдом или проточную) на 5 минут.
- Кипячение более 15 минут делает желток серовато-зеленым, а белок – резиновым. Поэтому не переваривайте.
- Свежие яйца очищаются сложнее чем те, которые простояли 4-6 дней
- Для равномерной варки яйца можно варить на пару.
Теперь вы знаете все нюансы варки яиц и можете готовить их не боясь ошибиться. Как можно понять из текста, то варить их можно по разному, в зависимости от того, какой результат нужен.