Pannil valmistatud „Medovik“ on ideaalne lahendus, kui soovid kodust magustoitu kiiresti ja ilma ahjuta. Vaid 30 minutiga saad valmis õrna ja aromaatse koogi, mis maitse poolest ei jää sugugi alla klassikalisele variandile. Lihtne retsept sobib ka algajatele ning aitab hädast välja, kui külalised on juba ukse taga või tahad lähedasi millegi magusaga rõõmustada.
Koostisosad
Kookide jaoks:
- 100 g mett
- 1,5 tl soodat
- 100 g suhkrut
- 110 g võid
- 4 muna
- 600–700 g jahu
Kreemi jaoks:
- 700 g rasvast hapukoort (20–30%)
- 150 g tuhksuhkrut
- 100 g mascarpone toorjuustu (soovi korral)
Kookide valmistamine
Pane pann madalale kuumusele, lisa eelnevalt ettevalmistatud mesi ja sooda. Oota, kuni mass hakkab vahutama, ning sega pidevalt. Umbes 1,5 minuti pärast muutub segu karamellivärviliseks. Seejärel lisa või, sega, kuni see on sulanud, ja tõsta pann tulelt. Lase segul täielikult jahtuda.
Jahtunud massile lisa 4 muna ja 100 g suhkrut, sega hoolikalt ning hakka jahu järk-järgult lisama. Valmis tainas peab olema paksu hapukoore konsistentsiga. Tõsta tainas kuumale kuivale pannile nagu tavaline pannkook. Küpseta kooke madalal kuumusel, prae kindlasti mõlemalt poolt.
Lõika kookide servad ühtlase kuju saamiseks ära. Ülejäänud ääred purusta blenderis või käsitsi puruks — sellest saab koogi peale puistatav puru.
Kreemi valmistamine
Sega hapukoor tuhksuhkruga ja vahusta ühtlaseks, mitte liiga paksuks kreemiks. Seda saab teha nii mikseri kui ka vispliga käsitsi. Määri koogid kreemiga ja lao need üksteise peale. Koogi kokkupaneku lõpus puista peale eelnevalt valmistatud puru. Aseta kook 60 minutiks külmkappi imbuma.
Pannil valmistatud medovik on suurepärane näide sellest, et maitsev kodune kook ei nõua palju aega ega keerulist tehnikat. See magustoit on õrn, aromaatne ja sobib nii pere teeõhtuks kui ka ootamatuks sündmuseks. Katseta erinevate kreemide ja serveerimisviisidega, lase koogil veidi seista — ning veendud, et ka kiired retseptid võivad olla tõeliselt õnnestunud.
